Een duurzame keten mét verdienmodel
In ‘Young Beef’ werkt Vion sinds 2023 samen met veehouders in Nederland en verschillende partijen aan een duurzamere keten die leidt tot een hoogwaardig product voor de consument. Het vlees in Young Beef is vlees met een verhaal. Dat kan alleen door de weg van de boer naar het bord zo kort mogelijk te houden.
Duurzaamheid en dierenwelzijn staan steeds hoger op de agenda. Young Beef speelt daarop in, door de risico’s op ziekten bij dieren te minimaliseren. Dat kan door dieren van verschillende bedrijven niet samen te voegen. Als dat toch nodig is, wordt ervoor gezorgd dat de dieren al hetzelfde gevoerd worden en een vergelijkbare gezondheidsstatus hebben. Deze manier van werken is beter voor de gezondheid, maar de beperkingen leiden tot extra kosten voor de veehouder. Die kosten bestaan uit kosten voor bijvoorbeeld huisvesting, voer en extra arbeid.
Een lekker product, een eerlijke prijs
Deze pilot onderzoekt wat de gezondheidswinst is voor de dieren en hoe groot de extra kosten zijn. Verder wordt bekeken hoe het vlees het best in de markt gezet kan worden. Voor een aantrekkelijk product voor de consument en daarnaast een goed verdienmodel voor de boer. In dit project worden de kosten gefinancierd met subsidie en op termijn moet Young Beef een op zichzelf staand product worden.
De ervaring leert
Tijdens dit project worden de veehouders begeleid door een dierenarts en medewerkers van Vion. Ook zoekt Vion naar afnemers die in dit concept geloven en bereid zijn om een meerprijs te betalen voor de betere diergezondheid van de dieren. Op basis van de ervaringen van de deelnemers, de bedrijfsresultaten en de mogelijkheden voor vermarkting tijdens dit project, wordt gekeken of dit merk levensvatbaar is in Nederland.
Partners in Young Beef
In ‘Young Beef’ werkt Vion samen met LTO Noord, Connecting Agri&Food – specialist in Markt & Keten, MetMonk en de faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht aan een duurzamere bestemming van kalveren uit de veehouderij. Het project wordt financieel mede mogelijk maakt door Vion en het Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling.