Als centrale speler in de keten werkt Vion nauw samen met haar afnemers en leveranciers om de carbon footprint van varkensvlees te verminderen. Bart Peijnenburg, Specialist ketenontwikkeling Pork bij Vion, vertelt over de ontwikkelingen van het afgelopen jaar en wat varkenshouders de komende maanden kunnen verwachten.

“Om een duidelijk beeld te krijgen van onze footprint en de mogelijkheden voor reductie, moeten we inzicht hebben in elk bedrijf. Daarom verzamelen we data bij de varkenshouders,” legt Bart uit. Het systeem hiervoor is de afgelopen jaren in samenwerking met Wageningen University & Research ontwikkeld. “Dit jaar verzamelen we de gegevens van 2022 en 2023 in één keer. We maken een inhaalslag, omdat het ontwikkeltraject in 2021 langer heeft geduurd dan verwacht.” Bart geeft aan dat varkenshouders nog dit jaar een terugkoppeling van hun data kunnen verwachten.

Ketengemiddelde
“In de terugkoppeling ontvangen de varkenshouders een benchmark, waarmee ze kunnen zien hoe hun bedrijf presteert in vergelijking met het ketengemiddelde,” licht Bart toe. De benchmark bestaat uit vier hoofdcategorieën: “Ten eerste is er de bijdrage van de big, en de footprint die deze meeneemt vanuit de vermeerdering. Ten tweede gaat het om het voer, waarbij zowel de herkomst als het verbruik worden meegenomen. Als derde factor is er de mest, gebaseerd op de putten- en opslagsystemen van een bedrijf. Ten slotte is er de overige categorie, waarin bijvoorbeeld transport en elektriciteit vallen. Deze laatste categorie speelt slechts een kleine rol in de totale footprint van een varkensbedrijf.”

Volgende stappen
Bart legt uit wat Vion uiteindelijk met de data kan doen: “We zitten nu nog in de pilotfase, maar met de resultaten die we binnenkort van een grote groep varkenshouders hebben, kunnen we bijvoorbeeld samen in gesprek gaan  hoe we de carbon footprint van het voer kunnen verminderen. We kunnen ook één-op-één met bedrijven overleggen om kansen voor verdere reductie te bespreken. Waar ligt er nog potentie om de footprint te verkleinen? We noemen dit het handelingsperspectief.”

Trotse keten
“De resultaten delen we ook met onze klanten, de afnemers van het vlees,” vervolgt Bart. “Dit doen we op ketenniveau. Wat we daarbij nu al hopen te zien, is dat we als keten steeds efficiënter worden door de verbeteringen die we doorvoeren.”
Ook wordt gekeken naar uitschieters, zowel positief als negatief. “Door te leren van successen en die lessen toe te passen op de gebieden waar het minder goed gaat, worden we als keten steeds sterker. Uiteindelijk willen we met feitelijke data laten zien hoe gunstig de carbon footprint van Nederlands varkensvlees is. Daar mogen we best trots op zijn.”