In een sterke biologische keten is de cirkel rond. Als ketenspecialist bij De Groene Weg werkt Daan Tomesen dagelijks aan het optimaliseren van de biologische rundveehouderij en het versterken van de samenwerking met boeren. “Zo willen we dat elk biologisch geboren kalf ook een biologisch leven krijgt en als biologisch rundvlees wordt verkocht. Dat maakt het verhaal compleet.”

De Groene Weg zet zich in voor een toekomstbestendige biologische rundveehouderij. Momenteel wordt nog niet elk biologisch geboren kalf ook biologisch grootgebracht. “Dat verhaal willen wij rondmaken”, begint Daan. “Dat draagt bij aan het dierenwelzijn. Door de kalveren de eerste drie maanden op het melkveebedrijf te houden, voorkomen we transport op jonge leeftijd. Wanneer ze later worden verplaatst en in contact komen met dieren van andere bedrijven, zijn ze al veel robuuster.”

Deze aanpak draagt niet alleen bij aan dierenwelzijn, maar ook aan de verdere groei van de biologische rundvleesproductie. Door meer biologische kalveren in de keten te houden, vergroten we het aanbod van Nederlands biologisch rundvlees en versterken we de keten voor de toekomst.”

Vraaggestuurd werken
De Groene Weg werkt nauw samen met rundveehouders. “Wij werken vraaggestuurd: wat vraagt de retailer, en hoe vertalen we dat naar de boeren? Daarbij moet elke schakel in de keten kunnen verdienen,” legt Daan uit. Om de juiste aanpak te blijven ontwikkelen, onderzoekt De Groene Weg verschillende houderijsystemen, genetica en consumentvoorkeuren. “De biologische markt – en dus ook de vraag naar biologisch rundvlees – groeit. Aan ons de taak om die vraag goed te bedienen.”

Daarnaast zet De Groene Weg in op kennisdeling. “We organiseren bijeenkomsten waarin melkvee- en vleesveehouders ervaringen uitwisselen. Wat werkt wel en wat niet? Een goede opfok van kalveren is cruciaal. Als de basis goed is, verlopen de volgende fasen soepeler.” Daan benadrukt ook het belang van meer conformiteit in de dieren. “Dit helpt bij een betere vierkantsverwaarding en zorgt daarmee voor een beter verdienmodel voor de boer.”

Ruimte in de markt
Nederland importeert nog steeds een groot deel van het rundvlees, zowel conventioneel als biologisch. “Dat biedt kansen om het aanbod van biologisch rundvlees van eigen bodem te vergroten en onze keten te versterken”, zegt Daan. Door vraag en aanbod beter op elkaar af te stemmen, wil De Groene Weg bijdragen aan een stabiele en duurzame markt. “Door een sterke biologische keten te bouwen waarin kalveren biologisch worden grootgebracht, kunnen we de productie verhogen en de afhankelijkheid van import verminderen.”

De rol van Vion
In de activiteiten en visie van De Groene Weg speelt Vion een belangrijke ondersteunende rol. “Vion koopt voor ons in, houdt overzicht en is onze ogen in de praktijk. De buitendienstcollega’s van Vion en de handelaren die aan Vion leveren, helpen bij het koppelen van melkvee- en vleesveehouders en het optimaliseren van transport en verwerking.” Deze samenwerking draagt bij aan de verdere professionalisering en efficiëntie van de biologische keten. “Wij maken gebruik van de diensten van Vion voor de verwerking van onze biologische dieren. Dit zorgt ervoor dat de keten goed blijft functioneren.”

Stip op de horizon
Daan kijkt positief naar de toekomst van biologisch rundvlees. “De doelstelling om 15 procent biologisch areaal in Nederland te realiseren, biedt kansen. Maar we moeten ook zorgen voor voldoende grond en een stabiele afzetmarkt.” Door een duurzame biologische keten te bouwen waarin kalveren biologisch worden grootgebracht en rundveehouders economisch perspectief hebben, kan de sector verder groeien. “Met de juiste samenwerking en een langetermijnvisie maken we de cirkel rond en deze keten toekomstbestendig.”