Traceerbaarheid en productintegriteit
Impact op de samenleving en de rol van Vion
Met ons traceerbaarheids- en productintegratiesysteem hebben we een positieve invloed op onze belanghebbenden door vertrouwen en een transparante toeleveringsketen op te bouwen. Door middel van onze standaarden effenen we het pad voor het creëren van nieuwe, state-of-the-art standaarden binnen onze industrie. Vion kan echter een potentiële negatieve impact veroorzaken als we niet voldoen aan wet- en regelgeving en vrijwillige standaarden, of door onjuiste productinformatie. In 2022 hadden we opnieuw geen nalevingsproblemen met betrekking tot productintegriteit. Vertrouwen in voedsel is afhankelijk van een hoge mate van transparantie. Het verbinden van boeren en consumenten via specifieke toeleveringsketens is een goede manier om mensen te laten zien wie er achter de productie van hun voedsel zit. Dit geeft de boer en zijn of haar familie een herkenbaar gezicht en laat consumenten zien dat de toeleveringsketen van ons voedsel een werk van vakmanschap is, van boer tot slager of van veganistische voedselproducent.
Vertrouwen in voedsel is afhankelijk van een hoge mate van transparantie
Nieuws & Stories
Activiteiten in 2022
Bedrijven die voedingsmiddelen met ingewikkelde toeleveringsketens produceren, staan voor de grote uitdaging om ervoor te zorgen dat hun producten zowel vooraf als achteraf getraceerd kunnen worden. Wij kunnen al onze voedingsmiddelen, of ze nu afkomstig zijn van planten of dieren, traceren tot aan de boerderijen waar ze vandaan komen. Productintegriteit omvat het organiseren van productie, processen en toeleveringsketens om een transparante, eerlijke en betrouwbare bewakingsketen te creëren en te beheren. Het garandeert de consument ook dat het product in de verpakking is wat op het etiket staat.
Traceerbaarheid
We zijn toegewijd aan transparantie over de herkomst van producten, wat we bereiken door volledige traceerbaarheid te bieden. Traceerbaarheidsinformatie voor alle plantaardige producten en andere niet-dierlijke ingrediënten die bij Vion worden verwerkt, wordt gedocumenteerd en samen met het product geleverd, op papier of digitaal.Dieren worden individueel gemerkt met bijvoorbeeld oormerken voor runderen of getatoeëerde nummers voor varkens. De onderliggende databases stellen ons in staat om alle geslachte varkens en runderen te traceren naar hun geboorteplaats.
Na de vleeskeuring krijgen alle karkassen een individuele identificatie die gekoppeld is aan het oormerk, het tatoeagenummer of een RFID-chip. Wanneer karkassen of delen van karkassen worden verwerkt, bevatten typische batchespecificaties de verwerkingslocatie, slachtlocatie, herkomst van het dier, kwaliteitsprogramma’s, rassen en productiedata. Relevante informatie wordt vermeld op de etiketten van de consumentenverpakking, wat de consument een leidraad biedt bij het maken van zijn keuzes. Het consumentenproduct is altijd traceerbaar naar een groep boeren in de toeleveringsketen.
We kunnen alle vlees en verwerkte producten traceren tot de dag van slachting. Voor de verwerkingsbedrijven, waar we tot 4.000 runderen of tot 20.000 varkens per dag slachten, betekent dit dat we het product onmiddellijk, op dagelijkse basis, kunnen traceren naar de groep boerderijen die de dieren hebben geleverd. Voor detailhandelaren en vergelijkbare klanten bieden we een traceerbaarheidscode op de verpakking die de boerderij aangeeft die aan die specifieke detailhandelaar levert. Hiermee kan de consument een QR-code scannen. Zo kunnen ze zien waar het product is geproduceerd, in welke fabriek het dier is geslacht en wanneer dit heeft plaatsgevonden.
DNA is de ultieme controle voor de consument en tevens een instrument om de integriteit van al onze processen aan te tonen
Productintegriteit
Onze kwaliteitsstandaard omvat een beschrijving van onze fysieke en administratieve processen. We maken een risicobeoordeling van de productintegriteit.Deze beoordeling resulteert in de identificatie en kwantificering van de verschillende risico’s met betrekking tot productintegriteit.Dit vormt vervolgens de basis voor het controleprogramma voor productintegriteit binnen Vion. Onderdeel van dit controleprogramma is het monitoren en verifiëren van alle procedures die betrekking hebben op productintegriteit. Daarnaast wordt het controleprogramma voor productintegriteit onderworpen aan een interne collegiale toetsingsaudit, audits door onze klanten en audits door onafhankelijke, geaccrediteerde certificeringsinstanties.
Net als bij voedselveiligheid en dierenwelzijn erkennen we dat productintegriteit primair de verantwoordelijkheid is van alle partners in de toeleveringsketen. Op basis hiervan zijn we begonnen met de ontwikkeling van een Nederlandse Chain of Custody-standaard voor varkensvlees, gecertificeerd volgens de ‘Beter Leven’-standaard van de Nederlandse Dierenbescherming. Deze werd in 2015 gelanceerd met de retailbrede introductie van Beter Leven varkensvlees in Nederland. Deze Chain of Custody standaard is ontwikkeld met de Nederlandse Retail Associatie en verschillende certificerende instellingen.
Nieuws & Stories
